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第一篇 地标家禽清远地标清远鸡2

“天庭仙雁”乌鬃鹅4

爽脆鲜嫩阳山鸡7

连山麻鸭鲜香甜9

第二篇 自然珍品12

连州藤婆茶12

神奇的嶂顶茶14

英德苦丁茶15

笔架山柚果茶16

阳山黄坌山茶17

清新骆坑笋19

英德麻竹笋20

石联黄苷竹笋22

清西篱耕笋23

星子百合23

星子白菊花25

岩背高山野菊花26

乡村狗爪豆26

瑶山天鹅菇27

瑶区山禾米28

瑶山木耳28

连南冬菇29

连山蜂蜜29

第三篇 北江河鲜32

河鲜的极品32

峡江河鲜引袁枚33

仙风道骨长湖鱼35

英德乌尾螺36

太平“鲍鱼”黄沙砚36

第四篇 风味小吃40

九龙豆腐40

山塘豆腐41

客家酸豆腐43

七拱汤糍豆腐润44

星子扣肉46

鲜笋煲猪肉48

客家蒸腍肉48

洲心烧肉50

星子网油包猪肝50

石潭豉油鸡51

洲心烧鸡52

三坑瓦撑鸭53

潖江焖鹅55

连州水渌菜56

东陂水角57

连州炖盆糍58

潭岭粽糍60

阳山黄芒粽61

客家捏糍62

客家春糍63

猪嫲皮糍粑64

客家油糍糖环65

清江荷包蛋66

温泉浸鸭蛋67

神磊山春芽咸蛋68

神磊山魔芋69

黄坌竹筒饼71

浛洸明记米饼73

浸潭三坑螺73

林中宝“全菇宴”75

滨江擂茶76

柚炭擂茶79

英德擂茶粥81

洲心大粥83

阳山麦羹84

龙山云吞86

山塘鹅汤圆87

客家炒“蛋子”87

第五篇 壮风味90

瑶家火烟肉90

连山米粉肉91

排瑶焖全猪91

红花豆煲山猪92

排瑶水煮鸡93

苦斋鸡汤93

排瑶焖血鸭94

排瑶灌血肠94

排瑶焖牛蹄95

瑶家爆牛皮96

瑶家煨烤鱼96

瑶家香粳烤肉饭97

瑶家竹筒饭98

连山瑶家黑米粥98

瑶家黄粟羹100

韭菜焖水豆腐100

阳爱酿豆腐101

连山糯米豆腐酿102

瑶家大糯白糍103

瑶山野蕨糍104

过山瑶大笼糍104

排瑶大汤糍105

壮胞木叶灰水糍106

壮胞大白糍108

壮家糯米大汤糍109

壮胞“返面”大煎糍110

连山荷包扎111

瑶胞酒112

瑶家酿笋112

瑶胞炒田螺113

第六篇 星级佳肴116

清远步步高酒店简介116

步步高酒店名菜（点）116

华冠酒店119

华冠酒店名菜119

凯逸大酒店简介121

凯逸海鲜酒楼名菜（点）121

清新花园酒店简介124

清新花园酒店名菜125

索菲特酒店126

索菲特酒店乐轩华粤菜厅名菜127

好来登国际酒店简介128

好来登国际酒店名菜128

碧桂园假日半岛酒店简介129

碧桂园假日半岛酒店名菜130

好运餐厅131

清远城市万豪假日酒店132

第七篇 地方水果134

连州东魁杨梅134

连州水晶梨135

阳山板栗136

阳山同冠梨139

清远砂糖桔141

汤塘荔枝142

黄花水柿143

连山沙田柚144

英德果蔗145

第八篇 优质名产148

清远飞霞液148

黄精糯米酒151

连南甜酒153

连山地禾糯、薏米酒154

英德红绿茶155

徐其修凉茶157

林中宝灵芝孢子粉159

红不让牌灵芝茶160

阳山淮山161

连州蜜枣163

星子红瓜子164

沙口红瓜子165

星子豆沙饼166

清江生姜167

连山大肉姜169

连州沙坊粉170

青塘切粉171

金瑶山山茶油171

香粳糯米172

连山地禾米173

连山有机米174

沙寮粉葛175

水边粉葛178

竹山粉葛179

东陂腊味180

山塘腊味183

石潭腐竹184

龙溪大豆腐185

烟岭深坑莲187

佛冈芦笋188

湴镇白萝卜189

大湾豆豉豉油191

汤塘话梅192

连南红薯干192

大角坪辣椒酱193

清新黑皮冬瓜195

阳山反季节蔬菜195

第九篇 传统工艺198

排瑶刺绣198

连南青花釉石199

英石假山盆景201

连山黄蜡石204

清远风光207

附录209

后记232