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一、概述1

（一）风湿病的病因1

（二）风湿病的辨证施治1

（三）风湿病的“四因”施膳2

（四）风湿病食疗药膳的烹饪方法4

二、风湿病常用药膳5

（一）粥类5

仙茅牛肉粥5

党参牛骨粥6

菟丝羊肉粥6

人参鹿茸粥7

黄芪蛇丝粥7

淮山鳝鱼粥8

鱼鳔五子粥9

补骨脂鲈鱼粥10

杞叶羊肾粥10

杜仲枸杞鹌鹑粥11

菟丝鸡肝粥12

木瓜猪腰粥12

桂圆养身粥13

肉桂米酒粥13

苁蓉羊肉粥14

杜仲羊肾粥15

首乌鱼片粥15

苡仁糯米粥16

狗脊牛肾粥17

核桃蹄筋粥17

（二）面点类18

芝麻鸡茸煎包18

桑枝鸡肉云吞19

首乌牛肉饺20

巴戟羊骨面21

苁蓉海参鸽蛋面21

续断羊肾滑面团22

淮杞鹿尾米粉23

核桃杏仁糊24

蜂蜜芝麻糊24

牛膝龟龄膏25

（三）汤羹类25

黑芝麻炖鸡25

栗子鸡脚汤26

巴戟煮鸡肠27

官桂炖鸡肝27

红枣芝麻乌鸡汤28

首乌水鸭汤29

金牛鸡蛋汤30

淮杞炖乳鸽30

桂圆鹌鹑汤31

参枣斑鸠汤32

女贞牛肉汤33

杞鞭壮阳汤33

川断牛尾汤34

参膝牛骨汤35

芡实炖牛腰36

杜仲牛筋汤36

海马羊肉汤37

淮山羊肉汤38

羊肾巴戟汤39

杜仲鹿筋汤39

仙茅狗肉汤40

海龙瘦肉汤41

补骨猪腰汤42

荠菜猪脬汤42

牛膝猪尾汤43

核桃筋骨汤44

熟附猪肚汤44

人参猪脑汤45

牛膝煮蛤蜊46

淮山炖鱼肚47

海参龟板汤47

黄芪乌龟汤48

北芪芡实炖甲鱼49

天麻三蛇汤50

五加皮蛇汤50

金樱子鲫鱼汤51

补骨脂鱼汤52

海马鳗鲡汤53

苁蓉羊肾羹53

木瓜鸽肉粟米羹54

（四）菜肴类55

龙马烧仔鸡55

枸杞烩鸭肾56

茴香烧乳鸽56

砂仁烧鹌鹑57

枣豆烧腩肉58

茴香爆猪腰59

狗脊烧猪尾60

白果烩肚条60

首乌烧牛筋61

巴戟烩牛鞭62

当归烧牛尾63

熟地烧牛排64

徐长卿爆羊肉65

菟丝烧羊排65

杜仲爆羊腰66

桂圆淮山烧鹿肉67

透骨烩鹿筋68

巴戟淮山烧鹿尾68

板栗烧狗肉70

芝麻拌兔丁71

蚕豆烩鲍鱼71

核桃烩鱼肚72

熟地烧鳖鱼73

苁蓉烧鲤鱼74

苡仁烧牛蛙74

丁香焖塘虱75

参归爆鳝段76

泥鳅烧豆腐77

五加皮炒蛇花78

核桃炒韭菜78

牛膝蒸栗子79

枸杞鹿茸烩山药79

沙苑炒藕片80

核桃焖蚕蛹81

（五）饮品类82

女贞子米酒82

五加皮泡酒82

蛤蚧核桃酒83

桑寄三蛇酒83

追风酒84

黄蜂酒84

芝麻杜仲酒85

虎杖桃仁酒86

白玫瑰米酒86

全蝎酒87

石榴酒87

独活牛膝酒88

石南防风酒88

复方黑豆酒89

淡竹叶米酒89

苁蓉豆豉饮90

花生蚕豆浆90

健骨饮91

山药鹿茸饮91

首乌龙骨饮92

（六）煲类92

牛膝土鸡煲92

三子雄鸡煲93

黄精土鸡煲94

芡实鸡脚煲94

巴戟鸡肠煲95

五加皮鸡煲96

鹿尾乌鸡煲97

莲藕老鸭煲97

芡实老鸭煲98

桂圆乳鸽煲99

杜仲鹌鹑煲100

千斤拔猪蹄煲100

杜仲猪尾煲101

龟板猪脊煲102

巴戟羊肉煲102

虫草羊肉煲103

附子羊肉煲104

苁蓉羊肉煲105

海马兔肉煲106

仙茅大虾粉丝煲106

淮杞斑鱼煲107

元鱼银耳煲108

锁阳龟肉煲109

参茸鳖鱼煲109

牛膝鱼丸煲110

三、风湿病药膳常用药物、食物及基本汤料的制作（一）风湿病药膳常用药物112

（二）风湿病药膳常用食物115

（三）基本汤料的制作118

高汤118

上汤119

基本卤水119