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前言1

一、我国沿海部分鱼类及其生态习性1

二、我国常见淡水鱼的分布及其生态习性(附表)3

三、海水鱼的游层8

四、淡水鱼的游层9

五、鱼体部位名称10

六、鱼体的测量10

七、鱼的年龄鉴定11

认识篇13

一、鱼的视觉13

二、鱼的听觉17

三、鱼的嗅觉21

四、鱼的味觉与触觉22

五、鱼的体力24

安全篇28

一、充分准备28

二、风力对垂钓的影响29

三、海上气候多变30

四、劝君勿逗留33

五、雷雨天勿大意37

六、垂钓安全第一39

七、海中毒鱼不能食用45

渔具篇50

一、主要钓具50

1.钓竿50

2.绕线轮65

3.鱼钩81

4.浮漂98

5.鱼线106

6.铅铊(坠)111

7.连接环120

8.鱼饵126

二、辅助钓具142

1.抄网142

3.鱼护(篓)144

2.手钩144

4.竿架145

三、备用小件148

四、其它装备149

钓技篇152

一、甩竿钓的应用152

1.甩竿的操作153

2.甩投有3种方法153

3.甩竿的置放法158

4.远投五要素159

5.甩竿的钓组160

6.甩竿的鱼讯161

7.取鱼法162

8.摘钩法164

二、手竿钓的操作165

1.定点钓165

2.定区钓168

3.拉钓172

4.追踪钓174

5.漂流钓175

6.取鱼法179

三、船钓180

四、冬钓183

五、各种浮漂的鱼讯189

一、海水鱼192

小鲷192

钓例篇192

小鲹196

小鲭199

大黄鱼199

石斑鱼201

乌贼202

鲈鱼205

二、淡水鱼209

鲤鱼209

鲫鱼213

草鱼215

青鱼217

鲢鱼219

鳜鱼221

鳝鱼224

黑鱼225

鲶鱼228

鲦鱼231

鳖233

河虾234

河蟹236

烹制篇239

一、鱼的保存法239

二、烹制前的准备239

三、简易吃法242

四、鱼的烹制246

1.干烧鲤鱼246

1.收拾246

2.糖醋鲤鱼247

2.切鱼247

3.剥皮247

4.切片248

3.红烧鲤头尾248

4.酥鲫鱼248

2.炸鱼249

1.混合调味料249

5.天津熬鲫鱼249

3.烤鱼250

6.清蒸鲫鱼250

4.煮鱼251

7.焦炒草鱼251

8.草鱼焖豆腐251

9.汆草鱼片252

10.汆青鱼块253

11.红烧青鱼块253

12.水浸鳜鱼254

13.糟露鳜鱼片255

14.滑溜鲤鱼片256

15.炒黑鱼片256

16.鲢鱼汤元257

17.酸辣鲢鱼脑258

18.鳝大烧259

19.麻辣鳝鱼片260

20.糖醋黄花鱼260

21.黄鱼豆腐261

22.乳香带鱼262

23.煎蒸带鱼263

24.清炖墨斗鱼264

25.青椒墨斗鱼丝265

26.清蒸圆鱼265

27.白亮虾仁266

28.什锦虾仁267

29.蒸螃蟹268

30.蟹肉香菇268

2.间接法271

1.直接法271

鱼拓篇271

一、鱼拓的种类271

二、制作工具272

1.直接法272

2.间接法272

三、制拓方法273

1.直接法273

2.间接法273

附录279

中国钓鱼协会章程279

中国钓鱼比赛规则282

全国渔具厂商名录289

渔友通讯录328

钓鱼日记342

参考书目355

后记357