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第一章吃1

一、食品选购1

猪牛羊肉1

1.怎样识别假秤1

2.怎样才算缺斤短两1

3.从检疫章形状识别肉的质量2

4.猪肉部位和食用法2

5.米心肉识别法3

6.识别瘟猪肉法3

7.识别种猪肉法3

8.识别注水猪肉法3

9.鉴别鲜肝法4

10.鉴别牛、羊、猪心法4

11.买筋腱肉合适吗？4

12.识别栗子肉法？4

13.买猪头猪蹄要慎选5

14.鉴别火腿品质法5

15.好腊肉识别法5

16.咸肉质量鉴别法5

17.灌肠质量鉴别法5

18.烧烤肉质量鉴别法6

19.叉烧肉质量鉴别法6

20.知道罐头产地法6

21.识别罐头生产日期法6

22.鉴别罐头质量法6

23.识别牛肉、马肉、驴肉法7

24.区分牛肉等级法7

25.区分羊肉等级法7

26.鉴别牛、羊肉新鲜度3法7

27.鉴别牛、羊肉老嫩法7

28.识别绵羊肉与山羊肉法8

鱼虾海味类8

29.鉴别鲜鱼法8

30.选购活鱼法8

31.识别胖头鱼与白鲢鱼法8

32.识别青鱼与草鱼法8

33.识别受化学物质污染的鱼法8

34.选购鲜河虾法9

35.识别江河鱼与湖塘鱼法9

36.判断甲鱼雌雄法9

37.死甲鱼可买吗9

38.鲜蟹识别法9

39.识别河蟹与海蟹法9

40.鉴别对虾质量法9

41.虾米质量鉴别法9

42.海蜇皮质量鉴别法10

43.海参质量鉴别法10

44.虾皮质量鉴别法10

45.鉴别鱼肚质量法10

46.鉴别鱼翅质量法10

47.识别假燕窝法10

48.识别活贝与死贝法11

49.鉴别鱿鱼和乌贼鱼法11

50.鉴别鱿鱼干质量法11

51.熊掌前掌好，后掌好11

禽肉类11

52.选购板鸭法11

53.鉴别冻鸭老嫩2法12

54.鉴别鸡老嫩法12

55.怎样用打火机识别注水鸡鸭法12

56.买注水鸡鸭少吃亏法12

57.识别鸡塞肫法12

58.识别鸭、鹅塞肫法12

59.识别活禽与死禽屠宰法12

60.鉴别新鲜光禽肉法13

61.鉴别活鸡优劣法13

62.识别变质烧鸡法13

蛋奶类13

63.鉴别鲜蛋法13

64.判断鸡蛋存放日期法13

65.识别孵过的鸡蛋法13

66.识别生熟蛋法14

67.鉴别咸蛋质量法14

68.优质皮蛋鉴别法14

69.识别皮蛋有毒法14

70.鉴别新鲜牛奶法14

71.鉴别奶粉质量法14

干货鲜菜类15

72.鲜蘑鉴别两看法15

73.识别掺假黑木耳法15

74.鉴别银耳质量法15

75.鉴别香菇质量法15

76.怎样选购鲜笋15

77.识别用化肥水生的豆芽法16

78.怎样选购豆芽菜16

79.胡萝卜营养鉴别法16

80.受农药污染少的蔬菜16

81.区别池藕与田藕法16

82.鉴别茭白法17

83.选购蒜苔法17

84.选购圆白菜法17

85.识别萝卜空心法17

86.选购苦瓜法17

87.辣椒辣度鉴别法18

鲜果干果类18

88.怎样选购椰子18

89.鉴别桂圆法18

90.鉴别枇杷法18

91.鉴别苹果生熟法18

92.鉴别葡萄质量法19

93.鉴别香蕉法19

94.识别香蕉与芭蕉法19

95.辨别桔、柑、橙法19

96.鉴别柑桔生熟法19

97.怎样选购草莓20

98.识别哈密瓜生熟法20

99.挑选沙甜西瓜法20

100.如何挑选栗子20

101.怎样鉴别葡萄干干湿度20

102.鉴别葵花子干湿法20

103.鉴别葵花子质量2法21

104.大米质量鉴别法21

105.识别玉米面潮湿法21

106.挑选优质莲子法21

糖酒油菜类22

107.鉴别食糖质量法22

108.鉴别蜂蜜质量法22

109.鉴别茶叶真假法22

110.味精包装上的99%代表什么22

111.识别掺假味精法23

112.掺瓜汤香油的识别法23

113.识别掺假食油法23

114.挑选优质虾油法24

115.识别真假大料法24

116.用手心鉴别白酒优劣法24

117.手摇鉴别白酒度数法24

118.识别真假名酒法24

119.识别啤酒出厂日期法25

120.啤酒的“度”的含义25

121.“扎啤”的含义25

122.葡萄酒的分类法26

123.读洋酒商标中密码法26

124.认读国产白兰地酒龄法26

125.洋酒英文名称的含义27

126.怎样挑选汽水27

127.鉴别瓶装饮料法27

128.矿泉水质量鉴别法27

二、食品加工28

干货与海味28

129.泡发猴头法28

130.泡发洗净木耳法28

131.泡发洗净香菇法28

132.使香菇变嫩法28

133.除去蘑菇泥沙法28

134.巧用涨发蘑菇水法29

135.使干鲜蘑菇味美法29

136.泡发海带嫩脆法29

137.泡发玉兰片法29

138.泡发干笋2法29

139.使芥茉增香增味法30

140.泡发海米法30

141.泡发海参2法30

142.发海参忌沾染油盐碱30

143.泡发海蜇脆嫩法30

144.防海蜇中毒法30

145.泡发鱿鱼干法31

146.泡发鱼翅法31

147.泡发熊掌法31

148.泡发鱼肚法31

149.泡发燕窝法31

150.泡发海螺干法32

151.泡发墨鱼干法32

152.泡发干贝法32

153.泡发鱼唇法32

154.水发蹄筋法32

155.发制肉皮出品率高法32

鱼禽宰杀与除污33

156.加工整理蟹法33

157.蟹螯钳住手怎么办33

158.巧杀甲鱼法33

159.甲鱼宰杀后整理法33

160.宰杀鳝鱼法33

161.使蛤蜊脱丁法34

162.给橡皮鱼剥皮法34

163.剖鱼腹刀口宜略偏34

164.抽鲤鱼筋法34

165.去除黄花鱼内脏法34

166.清洗墨斗鱼法34

167.河蚌去斧足法35

168.使蚌、螺吐净泥土法35

169.快取虾仁法35

170.清洗虾体中污物法35

171.清洗鱼体粘液法35

172.快净刮鱼鳞法35

173.带鱼体上银白物不是鳞35

174.去掉带鱼表面污物法36

175.鱼胆破了补救法36

176.用甲鱼胆增鲜法36

177.快速宰杀鸡鸭法36

178.宰杀鸡鸭的最佳时间36

179.切除鸡腔上囊法36

180.给鸡开膛3法36

181.快宰鹌鹑法37

182.快煺鸡鸭毛法37

183.除猪脑血筋法37

184.快拔猪毛法37

185.快拔蹄毛法37

186.快拔兔毛法37

187.咸肉退盐法38

188.清洗猪、羊肠肚及肺法38

189.洗净猪板油法38

剥壳与去皮38

190.吃桃去毛法38

191.剥掉桃皮法38

192.快剥板栗皮法39

193.柑桔剥皮法39

194.除去苹果皮法39

195.速脱莲衣法39

196.除去蚕豆皮法39

197.快剥核桃皮法39

198.快剥蒜头法39

199.快剥大葱法40

200.剥西红柿及土豆皮法40

201.生姜去筋法40

202.快剥芋艿皮法40

203.快剥鸡蛋松花蛋皮法40

204.使混浊水变净法40

清洗与除味41

205.切菜防止菜色染手法41

206.洗掉菜叶上的小虫法41

207.除掉蔬菜残留农药法41

208.除掉果菜上残留洗涤剂法41

209.清洗黄瓜法41

210.切葱防流泪2法41

211.除虾腥味法42

212.除去黄花鱼腥味法42

213.除蟹腥味法42

214.除掉河鱼泥味法42

215.去除炸鱼油中腥味2法42

216.去掉猪腰子臊味法42

217.去除腰臊法43

218.除去咸肉辛辣味法43

219.除咸肉哈喇味法43

220.除去羊肉及羊奶膻味法43

221.去除鸭肉腥臊法43

222.除掉鸡腥味2法43

223.除去鸡蛋腥味法44

224.除去松花蛋涩味法44

225.清除菜籽油异味法44

226.怎样防止生日蛋糕上蜡烛“落泪”44

三、食品存放44

原粮除虫44

227.防绿豆生虫法44

228.防蚕豆变色法45

229.防大豆走油法45

230.防花生米生虫法45

231.防止致癌物质污染米面法45

232.防大米生虫2法45

233.缺氧法灭蛀46

234.巧除米虫法46

235.防小麦生虫法46

米面制品46

236.面包防干防霉法46

237.切面保鲜法46

238.冰箱存放油炸食物法46

239.夏天存放豆腐保质法47

240.存放生日蛋糕法47

241.饼干存放时间47

242.饼干复酥法47

243.防止饼干返潮法47

244.存放鲜酵母法47

245.存放面肥法47

246.判断酵母新鲜度法48

247.面肥酸后使用法48

248.防馒头拉粘丝法48

249.冻存馒头法48

250.速冻饺子法48

糖油盐酒48

251.存放小磨香油法48

252.防止植物油哈喇味2法49

253.存放荤油法49

254.除去酱油、醋白酸法49

255.防止食盐返潮变苦2法49

256.存放巧克力法49

257.防止食糖溶化结块法49

258.食糖结块发硬复原法49

259.逐出糖罐中蚂蚁法49

260.蜂蜜沉淀融化法50

261.防止茶叶变色走味法50

262.茶叶去潮去霉法50

263.存放咖啡法50

264.存速溶咖啡防结块法50

265.喝剩下的咖啡怎么办50

266.贮存可可法50

267.剩啤酒保鲜法51

268.防黄酒变酸法51

269.夏季存放高级香烟法51

蛋奶与畜肉制品51

270.存放鲜蛋4法51

271.存放冰蛋法51

272.蛋白保鲜法52

273.蛋黄保鲜法52

274.夏季存放袋装牛奶法52

275.开袋奶粉存放法52

276.存放鲜肝法52

277.夏天存放鲜肉2法52

278.夏天存放熟肉法52

279.夏天用食油存肉法53

280.夏天用盐存肉法53

281.夏天用酱油存肉法53

282.冰箱冷藏肉类防硬法53

283.除猪肉哈喇味法53

284.收藏火腿法53

285.火腿切开后存放法53

286.火腿出现哈喇味怎么办54

287.存放熏肠法54

288.存放香肠法54

289.收藏腊肉法54

290.罐头不宜放入冰箱存放54

291.吃不完的罐头食品存放法54

鱼虾与海味54

292.存放活鱼2法54

293.长途携带活鱼法55

294.存养活泥鳅法55

295.存放鲜鱼3法55

296.防止咸鱼变质法55

297.咸鱼发红怎么办55

298.穿“冰衣”存鱼法55

299.冰箱存鱼防干法55

300.鲜鱼要尽快除去鳃和内脏56

301.冰箱存鲜鱼要除去鳃和内脏56

302.活甲鱼冷藏法56

303.冷冻平鱼法56

304.存放活蟹法56

305.旺季存蟹淡季吃56

306.存放对虾法57

307.冰箱存放鲜虾法57

308.冻鱼解冻2法57

309.存放干鱼、干虾法57

310.存放海蜇法57

311.发好的海参存放法57

水果与蔬菜58

312.用酒贮存苹果法58

313.用沙子贮存苹果法58

314.凤梨存放法58

315.鸭梨存放法58

316.存放西瓜法58

317.存放柑桔法58

318.桔子干瘪变鲜法59

319.保管荔枝法59

320.存放鲜橙法59

321.削皮水果保鲜法59

322.贮藏柿子法59

323.存放红枣法59

324.自制水果保鲜片法59

325.酸苹果变甜法60

326.冻苹果解冻法60

327.柿子脱涩变甜法60

328.香蕉变熟法60

329.韭菜保鲜法60

330.韭黄保鲜法60

331.土豆保鲜法60

332.存放芹菜2法61

333.防止萝卜空心法61

334.空心萝卜复鲜法61

335.鲜葱存放法61

336.冬季保管大葱法61

337.大葱受冻复原法61

338.存放葱头法61

339.冻葱头食用法62

340.防大蒜干瘪法62

341.贮存青椒法62

342.保管鲜姜2法62

343.切开的茄子土豆存放法62

344.缺氧存放西红柿法62

345.开瓶西红柿酱存放法62

346.存放香菜2法63

347.存放鲜藕法63

348.黄瓜保鲜法63

349.存放冬瓜法63

350.切过的冬瓜保鲜法63

351.存干菜保持绿色法63

352.保持干豆角鲜嫩法64

353.存青椒干法64

354.存茄子干法64

355.夏季存放榨菜法64

356.存放鲜笋法64

357.存放冬笋2法64

358.存放鲜蘑2法64

四、米面食品制作65

米类食品65

359.正确淘米法65

360.淘去米中沙石法65

361.煮米饭加水法65

362.籼米煮饭法65

363.陈米变新米法66

364.“夹生”米饭变熟法66

365.米饭除焦煳3法66

366.用自来水煮饭加米时间66

367.用井水煮饭加米时间66

368.煮稀饭防溢锅法66

369.用砂锅焖米饭法67

370.煮意大利米饭法67

371.做瑞士米饭法67

372.煮米饭白、粘、香法67

373.熬好米粥法67

374.稀饭与馒头一锅熟法67

375.一锅做出干稀两样饭法68

376.除去剩饭异味法68

377.用暖水瓶煮蛋做饭法68

378.快速熬绿豆汤法68

379.用干豆熬好豆粥法68

380.煮豆沙防糊法68

381.鸡蛋巧炒米饭法69

382.把米饭团炒散法69

383.煮冷稀饭法69

384.咖喱饭加热法69

385.炒米粉鲜香法69

386.煮老玉米味美法69

387.压力锅烤红薯法69

面类食品70

388.自制面肥2法70

389.蜂蜜代面肥法70

390.发面加面肥法70

391.和面发酵法70

392.面团发酵检验法70

393.面团发酵过头检验法70

394.掌握下碱量法71

395.鉴别发面酸碱度法71

396.蒸馒头去碱多补救法71

397.没有发面蒸馒头法71

398.缩短发面时间4法71

399.使馒头松软可口3法72

400.蒸好馒头四要诀72

401.用火柴判断馒头生熟法72

402.做糖馅防外溢法72

403.枣泥馅制作法72

404.蒸包子防露馅法73

405.剩馒头加热法73

406.巧吃干硬馒头法73

407.炸馒头味美2法73

408.馏馒头防湿法73

409.家庭自制蛋糕法73

410.做水煎馒头法74

411.烙香酥饼法74

412.烙糖饼法74

413.炸春卷防汁外溢法75

414.烙香酥玉米饼法75

415.用压力锅烤面包法75

416.咖啡面包制作法75

417.冷面包加热法75

418.剩面包做西式点心法75

419.给宝宝做三明治法75

420.家庭做烧麦法76

421.和面加水适量法76

422.和面“三光”法76

423.和面怎样做到盆光76

424.冬季巧和面76

425.和好的面团防干法77

426.做擀面和面法77

427.抻面条不断法77

428.做山西刀削面法77

429.做川味担担面法78

430.炸酱味美色艳法78

431.没有面酱做炸酱面法78

432.面条粘团散开法78

433.巧煮挂面法78

434.擀饺子皮法78

435.包饺子皮、馅两完法79

436.煮饺子不破法79

437.吃不完的饺子防粘破法79

438.煮元宵防粘连法79

439.煮元宵防夹生法79

440.炸元宵防崩裂法79

441.炸制食品选油法80

442.炸食品防溢锅溅油3法80

443.油锅起火怎么办80

444.油锅冒烟怎么办80

445.炸年糕防溅油法80

奶类食品81

446.给婴儿调牛奶加水、糖的比例81

447.给婴儿调奶粉加水、糖的比例81

448.煮牛奶加糖法81

449.牛奶脱脂法81

450.煮牛奶防溢锅法81

451.除牛奶煳味法82

452.煮牛奶防粘锅法82

453.煮奶锅底粘后清洗法82

454.煮袋装消毒牛奶法82

455.自制酸奶法82

456.干奶酪复软法82

457.冲奶粉不结块法83

五、烹调基础操作83

刀工与油温83

458.切制原料按稳法83

459.切片薄厚一致法83

460.切丝粗细均匀法83

461.切制禽鱼刀法84

462.切制牛、马肉刀法84

463.切制猪肉刀法84

464.切制熟肉刀法84

465.切涮羊肉片法84

466.给鱼打花刀法85

467.切制鱼片法85

468.拌腌菜打花刀法85

469.刀切煮鸡蛋法86

470.刀切松花蛋法86

471.将蛋黄与蛋清分开法86

472.切蛋糕不碎法86

473.旺火使用法86

474.中火使用法87

475.小火与微火使用法87

476.温油锅判断法87

477.热油锅判断法87

478.旺油温判断法87

479.油温的“成”与“度”怎样对应87

480.炸制原料目视油温法88

调味品制作及使用88

481.原料烹调前调味法88

482.原料烹调过程中调味法88

483.原料烹调后调味法88

484.使用咖喱粉法88

485.使用芥茉面法89

486.大料使用法89

487.烹调用姜2法89

488.花椒使用4法89

489.香料袋应放在原料下面90

490.烹调用盐法90

491.调味品投放顺序90

492.烹调中先糖后盐是什么原因？90

493.正确使用味精法90

494.凉拌菜使用味精法91

495.料酒使用3法91

496.料酒与醋同时使用法91

497.酱油使用法91

498.甜面酱使用法92

499.番茄酱使用法92

500.使用醋5法92

501.炒菜巧放醋法92

502.糖醋合用配比法93

503.调制鲜姜汁法93

504.调制鱼香汁法93

505.调制葱油汁法93

506.调制糖醋汁法93

507.使用糖醋汁法94

508.配制麻辣汁法94

509.红油汁调制法94

510.配制辣椒油法94

511.配制辣酱油法94

512.配制怪味汁法95

513.配制三合油法95

514.制作菌油法95

515.熬制蟹油及“蟹不离”法96

516.制作鱼汤块法96

517.制作高汤法96

518.炒“糖色”法97

519.用蜂蜜挂色法97

上浆挂糊与勾芡97

520.原料要上浆、挂糊97

521.上浆、挂糊的异与同97

522.调制浆、糊浓度法97

523.调制浆、糊需加蛋清98

524.调制“万能糊”法98

525.原料上浆后防粘连法98

526.烹调菜肴要勾芡98

527.菜肴淋芡法99

528.菜肴拌芡及浇芡法99

529.芡汁浓度使用法99

530.烹调菜肴使用明油法99

531.勾芡防疙瘩法100

532.运用翻勺法100

烹调技法100

533.做菜用水法100

534.煮鱼煮肉要沸水下锅100

535.汆制茸泥制品要注意水温101

536.用葱、姜炝锅法101

537.炒菜应及时刷锅101

538.制做炝菜法101

539.生炒青菜法102

540.生炒白菜法102

541.生炒肉片、肉丝法102

542.滑炒菜肴法102

543.滑炒使用油温法103

544.做拔丝菜五要点103

545.做拔丝山药法103

546.拔丝菜炒糖防凝法103

547.防止拔丝菜粘盘底法104

548.拔丝菜宜用动物油104

549.制做烧菜要点104

550.做红烧鲤鱼法104

551.做干烧鲤鱼法104

552.做炸菜四要点105

553.原料复炸操作法105

554.炸制脆皮蛋法106

555.使油炸食物酥脆2法106

556.炸制菜肴用油量106

557.使炸过食品的油变清亮法106

558.做烹菜要点106

559.做爆菜三要点106

560.做焦熘肉片法107

561.制卤味菜三要点107

562.菜肴色泽搭配法107

563.给菜肴定名法108

564.盛菜装盘四要点108

565.鸡、鸭、鱼菜装盘法109

566.配制金神鸡尾酒法109

567.使白酒可吃法109

568.调制沙拉法110

569.煮咖啡加糖加水法110

570.使用自滤壶煮咖啡法110

571.没有咖啡壶煮咖啡法110

572.怎样安排家宴111

573.家宴怎样排座次111

574.吃西餐三注意112

575.怎样点菜112

六、菜肴烹调113

蔬菜类113

576.蔬菜焯水法113

577.焯水保持蔬菜颜色法113

578.水油焯菜加油法113

579.切菜保护维生素法113

580.发黄蔬菜返绿法114

581.炒菜保绿色法114

582.烹调西红柿保鲜艳法114

583.烹炒选用哪种西红柿114

584.炒菜弱火变旺法114

585.烹调菜肴保护维生素法115

586.吃白菜分层吃法115

587.白菜上、下梢吃法115

588.分段吃萝卜法115

589.分节吃鲜藕法116

590.炒藕片雪白清脆法116

591.去掉菠菜中草酸法116

592.菠菜吃法三种116

593.西兰花吃法二种116

594.圆白菜美吃法三种117

595.苋菜美吃3法117

596.油菜美吃1法118

597.除茄锈法118

598.素烧茄子法118

599.菜花炒脆嫩法118

600.芹菜叶四种吃法118

601.怎样烹炒青椒119

602.炒蒜苔防止干瘪法119

603.炒葱头脆嫩可口法119

604.炒葱头防焦法119

605.速冻蔬菜食用法119

606.速冻蔬菜解冻法120

607.土豆削皮不要多120

608.防土豆变黑法120

609.烹制土豆用火法120

610.吃粉质土豆法120

611.吃表皮发绿的土豆法120

612.炒土豆丝脆嫩清香法120

613.烹调土豆防黄法121

614.炸土豆片法121

615.用香椿做风味小吃法121

616.烹制胡萝卜法121

617.怎样食用西瓜皮121

618.竹笋煮烂法122

619.吃黑木耳3法122

620.冷拌白木耳法122

621.巧吃香菇1法122

622.食用石花菜法122

猪牛羊肉类123

623.炒肉防粘锅法123

624.掌握热锅凉油法123

625.炒肉丝鲜嫩法123

626.炒肉片鲜嫩法123

627.腰花剞制法123

628.使腰花变白发大法124

629.炒猪肝鲜嫩法124

630.炒猪肝爽脆法124

631.怎样鉴别猪肝生熟124

632.火腿应先吃什么部位124

633.火腿切开后存放法124

634.火腿最佳烹调法125

635.火腿最忌炒125

636.做走油肉法125

637.巧吃脖头肉2法125

638.炸猪排法125

639.巧做炸卤排骨法126

640.给孩子做蒲棒肉法126

641.烹制东坡肉法126

642.用红糖熏肉法126

643.巧做油爆肚法127

644.烹制南京香肚法127

645.煮肚丰满厚实法127

646.腊肉美吃3法127

647.炖煮老牛肉4法128

648.炒牛肉鲜嫩法128

649.红烧牛肉味美法128

650.做英式焖牛肉法128

651.炮肥羊肉法129

652.涮羊肉选肉法129

653.怎样将羊肉涮得鲜嫩129

654.韧牛肉烤嫩法129

655.西式烤牛肉法129

656.烤鹅肉1法129

657.烤肉防焦法130

658.狗肉不宜现宰现吃130

659.怎样烹出狗肉的特殊风味130

鱼虾蟹类130

660.烹调冻鱼复鲜法130

661.咸鱼返鲜2法130

662.咸鱼去咸法131

663.视鱼鲜度烹调法131

664.煎鱼不粘锅5法131

665.烧鱼防碎法131

666.防鱼片酥烂法132

667.烧鱼巧放葱、姜法132

668.巧用八角催鱼香132

669.烧鱼入味法132

670.烹调活鱼法132

671.活鱼宰杀后什么时间烹调133

672.烹调鳝鱼味美法133

673.烹制鳕鱼法133

674.巧做青鱼法133

675.鲮鱼调味法133

676.做好鱆鱼法133

677.蒸鱼味美法133

678.鱼刺制软法134

679.怎样烹制明太鱼134

680.鱼头羹制法134

681.小鱼制酥鱼法134

682.美吃鱼骨法134

683.怎样用鱼鳞做糕135

684.使鱼肉果香味法135

685.防止蒸蟹掉脚法135

686.烹调螃蟹鲜香法135

687.开蟹取肉法135

688.巧用蟹壳制佳肴法136

689.使鲜虾味美法136

690.给虾仁上浆法136

691.清蒸甲鱼法136

鸡鸭肉类136

692.老鸡鸭返嫩法136

693.巧炸鸡串137

694.把鸡做得色鲜味美法137

695.用压力锅做鸡入味法137

696.炖鸡快速软烂法137

697.做美味白斩鸡法138

698.烹制香酥鸡法138

699.十分钟快速烧鸡法138

700.鸡鸭骨肉脱离法138

701.散养鸡鸭烹调法138

702.圈养鸡鸭烹制法139

703.美吃酱鸭法139

704.做香酥鸭法139

705.烹调南京板鸭法139

706.肥鸭解腻去腥法140

707.冻鸡、鸭返鲜法140

708.凉烤鸭复鲜法140

709.巧片烤鸭法140

710.使冷鸭片回热法140

禽蛋及其它141

711.煮鸡蛋防裂法141

712.煮裂纹鸡蛋法141

713.煮有裂纹咸鸭蛋法141

714.炒鸡蛋鲜嫩法141

715.炒好鸡蛋小窍门141

716.炒鸡蛋宜用卫生油142

717.炒鸡蛋使用葱花法142

718.怎样炒鸡蛋增量142

719.煎熟荷包蛋法142

720.煎荷包蛋时防爆油法142

721.打蛋起泡沫法142

722.蒸蛋羹鲜嫩四要点142

723.怎样热炒松花蛋143

724.做水破蛋怎样防粘锅143

725.卧鸡蛋法143

726.巧吃咸鸭蛋2法143

727.咸鸭蛋做出蟹味法144

728.摊黄菜鲜嫩法144

729.制作蛋皮法144

730.巧做蛋饺法144

731.煎蛋饺防粘锅法144

732.做茶叶蛋醇香入味法145

733.煮茶蛋用哪种茶145

734.烹调豆腐防碎法145

735.煮干丝三要点145

736.炸花生米饱满香脆法145

737.自制水面筋法146

738.炸好面筋球法146

739.汆丸子防散法146

740.干炸丸子法146

741.炸丸子味美法146

742.巧做鱼丸子法146

743.巧做红烧狮子头法147

744.炸丸子剩面糊使用法147

745.煮灌肠防破法147

鲜汤类148

746.制汤原料下锅2法148

747.制汤防焦糊法148

748.煨清鸡汤法148

749.使蛋花汤柔软滑嫩法148

750.不新鲜的鸡蛋打蛋花法148

751.做鱼汤鲜美法148

752.制甲鱼汤法149

753.制做奶油味汤法149

754.除去汤面浮油法149

755.除汤油腻法149

756.汤做咸了怎么办149

七、食品药用与妙用150

757.大葱的药用150

758.葱头的药用150

759.生姜的药用151

760.大蒜的药用151

761.萝卜的药用152

762.土豆的药用152

763.韭菜的药用152

764.辣椒的药用153

765.芹菜的药用153

766.西红柿的药用154

767.生菜的药用154

768.香蕉的药用154

769.苹果的药用155

770.梨的药用155

771.柠檬治伤风感冒155

772.荔枝可消胀除气155

773.枇杷治病155

774.柿子的药用155

775.桔子全身都是药156

776.猕猴桃是抗癌果156

777.常见瓜、果、蔬菜的药用156

778.西瓜的药用157

779.黄瓜的药用158

780.大红枣、黑枣和酸枣的药用158

781.核桃的药用158

782.花生米的药用159

783.黑芝麻的药用159

784.枸杞的药用159

785.绿豆的药用160

786.蜂蜜的药用160

787.牛奶的药用161

788.豆腐的药用161

789.鲤鱼的药用162

790.各种鱼的药用162

791.狗肉的药用163

792.畜禽肉的药用163

793.动物内脏的药用163

794.醋药用28例164

795.食盐药用26例166

796.茶叶的药用14例167

797.啤酒的药用168

798.葡萄酒的药用169

799.冰块的药用169

800.明矾的妙用169

801.淘米水妙用15例170

802.面汤的妙用170

803.桔皮妙用15例171

804.蛋壳妙用10例172

805.残茶妙用13例172

806.砂糖妙用6例173

807.食盐妙用33例173

808.醋的妙用20例175

809.白酒妙用11例176

810.葡萄酒妙用5例176

811.啤酒妙用13例177

812.牛奶妙用12例178

813.小苏打妙用6例178

814.花椒妙用5例179

八、厨房炊具餐具使用与维修179

炊具179

815.鉴别塑料袋是否有毒法179

816.塑料袋密封法179

817.使用不粘锅法179

818.判断压力锅安全运行法179

819.压力锅煮鸡、鸭安全法180

820.用压力锅做米饭不粘锅底法180

821.米饭粘了锅底怎么办180

822.将压力锅擦亮法180

823.压力锅妙用8例180

824.压力锅把松动修复法181

825.延长压力锅圈寿命3法181

826.漏气锅圈复新法182

827.报废密封圈的利用182

828.识别真假不锈钢锅法182

829.保养不锈钢锅法182

830.防铝锅变黑2法183

831.延长铝锅寿命3法183

832.铝锅没有蒸架时的应急法183

833.防铝炒锅底裂纹法183

834.铝锅漏洞修补法183

835.破损面大的铝锅修理法183

836.去铁锅上黑污法184

837.除平底锅异味法184

838.去新铁锅铁味法184

839.使铁锅经久耐用法184

840.防铁锅遇冷炸裂法184

841.防铁锅生锈法184

842.防铁锅底起层剥落法184

843.防熟铁锅底开裂法184

844.修补铁锅3法185

845.防铜火锅炸裂法185

846.木锅盖防腥味法185

847.快点火锅法185

848.安全使用酒精火锅法185

849.防止新砂锅漏水法185

850.砂锅裂纹修复法186

851.防砂锅炸裂法186

852.瘪壶复圆法186

853.防壶把烫手法186

854.给热水壶加水法186

855.判断液化气炉漏气法186

856.液化气罐漏气后忌明火186

857.液化气漏气清除法187

858.冬季把罐中液化气烧完法187

859.液化石油气冒黄火苗及红火苗消除法187

860.煤气灶回火消除法187

861.防液化炉被风吹灭法188

862.节省煤气、液化气6法188

863.烧开水节省燃料4法189

864.蜂窝煤炉芯破裂修复法189

865.防炉壁结焦法189

866.糊炉膛泥2法189

867.铁锈炉子翻新法190

868.蜂窝煤炉口破裂修复法190

869.快点蜂窝煤炉法190

870.辨别蜂窝煤正反面法190

871.蜂窝煤炉快速上火法190

872.将厚煤饼切薄法190

873.巧用蜂窝煤碎煤法191

874.烧蜂窝煤节省煤法191

875.预知火炉产生煤气法191

876.除煤臭味法191

877.除煤油中水分法191

878.去煤油炉烟味法191

879.去室内煤油炉烟味法191

880.防止烟筒漏油逸气法192

881.清除烟筒堵塞物法192

882.防止烟筒被腐蚀法192

883.水龙头漏水修复法192

884.水龙头向上冒水修复法192

885.除水龙头黑污法192

886.除水表中污物法192

887.消除自来水管怪声法193

888.水池堵塞疏通法193

889.防止洗菜瓷盆破损法193

890.洗菜盆排水管油渍消除法193

891.怎样鉴别刀的钢口质量193

892.不能在缸沿上磨刀193

893.用磨刀石磨刀法193

894.不用磨刀石磨刀法194

895.用油石磨刀法194

896.菜刀除锈4法194

897.菜刀把安装法194

898.塑料菜板变弯复直法194

899.巧防菜墩板开裂法194

900.菜墩裂开后修补法194

901.修补水缸法195

餐具及其它195

902.怎样使新玻璃杯坚固195

903.玻璃杯倒开水防炸裂2法195

904.摞紧的玻璃杯分开法195

905.打开玻璃瓶罐头法195

906.打开紧闭瓶盖法195

907.搪瓷器皿碰掉瓷釉修补2法196

908.修补瓷器法196

909.陶质茶杯胆打碎修复法196

910.气压暖水瓶出水不畅修复法196

911.防止气压暖水瓶水垢上浮法196

912.延长热水瓶保温时间法197

913.打开锈牢的热水瓶壳盖法197

914.巧开奶嘴法197

去污除垢197

915.清除厨房纱窗污垢法197

916.去厨房地面污垢法197

917.清除厨房玻璃上油垢法197

918.有效使用洗涤剂法197

919.去污粉使用法197

920.餐具高温消毒2法198

921.餐具药物消毒2法198

922.快刷炒菜锅法198

923.清洗案板3法198

924.塑料盆痕迹去除法198

925.脸盆污垢去除法198

926.除茶锈2法199

927.除咖啡壶黑垢法199

928.防壶内积垢2法199

929.用磁铁防水垢法199

930.除暖水瓶水垢2法199

931.除烧水壶水垢2法199

932.除搪瓷器皿积垢法199

933.除铜火锅绿锈法200

934.快擦铝锅法200

935.烟盒中铝箔纸除铝锅底污点法200

936.快除铝锅焦迹2法200

937.去牛奶锅焦巴法200

938.使铝锅底变亮法200

939.除搪瓷器皿焦迹法200

940.除不锈钢锅污垢法200

941.除高锰酸钾污迹法201

942.去瓷盘铅毒法201

943.去银餐具锈污法201

944.除餐桌油污法201

945.除餐桌烫痕法201

946.快洗油瓶法201

947.除蛋羹残迹法201

948.清洗面袋法201

949.餐具不宜用抹布擦洗201

950.选用何种抹布好202

951.去厨具上异味法202

952.去厨房异味法202

953.驱杀厨房蚂蚁法202

954.自制粘蝇纸法202

955.巧妙使用鼠夹法202

956.巧捕鼠1法203

957.巧除蟑螂法203

958.巧制灭蟑药203

第二章穿204

一、衣料与服装鞋帽选购204

959.认清布匹标记法204

960.认清毛线标记法204

961.识别真丝绸与化纤绸法204

962.用燃烧法鉴别织物类型法205

963.识别纯毛与化纤毛毯法205

964.识别毛涤与板司呢法206

965.识别毛华达呢与毛哗叽法206

966.区分羊毛衫与羊绒衫法206

967.识别兔毛衫真伪2法207

968.识别毛凡立丁和毛派力司法207

969.选穿童装法207

970.女士选穿泳装法208

971.选穿冬季服装法208

972.选穿呢料大衣法209

973.短裤不是人人宜穿209

974.男士选穿西装法210

975.选择领带法210

976.女士选穿西装法210

977.女士选佩胸针法211

978.女士巧佩胸饰领饰法211

979.怎样选戴乳罩212

980.识别衬衣型号法213

981.女士选穿裙装法213

982.选穿结婚礼服法213

983.怎样拍好婚纱照214

984.女士赴宴打扮法215

985.女士戴项链与服装协调法215

986.女士戴耳环配衣法216

987.女士选穿衣色彩调合法216

988.服装与鞋的配色法217

989.肤色白的人宜选什么颜色的衣服218

990.肤色深黑红的人宜选什么颜色的衣服218

991.肤色黄的人宜选什么颜色衣服218

992.肤色黝黑的人宜选什么颜色的衣服218

993.上衣合体六标准219

994.裤子合体四标准219

995.穿衣增身高法219

996.体型胖的人选衣法220

997.体型瘦的人选衣法220

998.胸部扁平的女士选衣法221

999.胸部丰满的女士选衣法221

1000.腿部缺憾的女士选衣法221

1001.臀部缺憾的女十选衣法222

1002.肩部缺憾的女士选衣法222

1003.腰腹部缺憾的女士选衣法222

1004.女士选穿服装突出性格法222

1005.换算进口鞋尺码法223

1006.新旧鞋号换算法223

1007.买皮鞋的最佳时间223

1008.识别牛皮鞋与猪皮鞋法223

1009.识别修饰过的猪皮鞋法224

1010.识别黄牛革与水牛革法224

1011.鉴别皮鞋质量法224

1012.如何选用彩色鞋油224

1013.怎样选穿高跟鞋224

1014.腿部有缺憾怎样选袜子225

1015.不知袜号买袜子法225

1016.快速确定帽号法225

1017.女士选戴帽子法225

1018.女士选戴礼帽法226

1019.女士选戴围巾法226

1020.巧用围巾扮饰法227

二、服装裁剪与缝制227

1021.胶卷轴当针线轴用227

1022.巧拔缝衣针227

1023.快速认针法228

1024.使缝纫机针耐用法228

1025.使斜插兜贴服法228

1026.缝制肚兜法228

1027.肚兜巧装饰228

1028.变化短衫图案花样2法228

1029.选好钮扣再制扣眼229

1030.快速拆下钮扣法229

1031.钉西服扣用什么线229

1032.快钉钮扣法229

1033.旧钮扣复新法229

1034.有机玻璃钮扣擦毛了怎么办229

1035.计算织物的针行数法230

1036.膨体绒线发僵怎么办230

1037.卷曲腈纶线复直法230

1038.染羊毛绒线法230

1039.复染褪色毛线法230

1040.拆毛衣防尘法231

1041.使旧毛线牢固法231

1042.使棒针光滑法231

1043.保持毛线团洁净法231

1044.做裤子合体法232

1045.童裤变长法232

1046.巧缝松紧带232

三、服装鞋袜穿着与保养232

1047.穿真丝绸4有益232

1048.穿真丝服装4不宜233

1049.女士骑车防裙被风吹起3法233

1050.穿西服裙骑车法233

1051.女士穿裙4注意233

1052.裙装巧配袜234

1053.裙子太透补救法234

1054.使孩子辨认裤、裙前后法234

1055.防裤、裙拉链滑脱法234

1056.毛料裤膝盖鼓包消除法235

1057.使裤线保持挺括法235

1058.呢衣裤膝部等处发亮消除法235

1059.保护西服领不脏法235

1060.西服起泡消除法235

1061.化纤衣物起毛清除法235

1062.防涤纶织物起毛法235

1063.涤纶织物勾拉起毛后怎么办236

1064.保持涤纶织物弹性法236

1065.防止绒布衣物变硬法236

1066.使硬绒布复软法236

1067.羊毛衫变短变硬怎么办236

1068.使汗衫、背心耐穿法237

1069.防羊毛衫变形法237

1070.防毛巾衫变形法237

1071.羊毛衣物起皱消除法237

1072.衬衫领子起皱消除法237

1073.领带折皱消除法237

1074.化纤服装起皱消除法238

1075.皮制服装起皱消除法238

1076.棉布服装起皱消除法238

1077.收藏的衣物除皱法238

1078.衬衫除皱法238

1079.旅行携带衣服防皱法238

1080.使棉毛衫领袖口收紧法238

1081.防毛衣缩水法239

1082.使宽松后的毛衣回缩法239

1083.毛衣起球巧除法239

1084.巧补毛衣239

1085.白毛衣泛黄怎么办239

1086.羽绒服划破了织补法240

1087.除去衣服上棉絮法240

1088.毛料服装除尘法240

1089.绒布除尘法240

1090.防毛衣绒衣肘部磨损法240

1091.羊剪绒皮制品起綹消除法241

1092.毛皮制品“走硝”怎么办241

1093.巧使皮革柔软法241

1094.皮衣变硬复软法241

1095.白色皮毛泛黄怎么办241

1096.除皮衣划痕法241

1097.清除新皮衣膻味法242

1098.皮衣掉扣怎么办242

1099.巧补皮夹克法242

1100.皮茄克恢复“青春”法242

1101.塑料雨衣折皱消除法242

1102.塑料雨衣裂破粘补法242

1103.布鞋夹脚消除法243

1104.新皮鞋磨脚消除法243

1105.穿新皮鞋脚骨痛解除3法243

1106.使皮鞋复软法243

1107.防鞋垫外窜法243

1108.丝瓜络做鞋垫244

1109.穿胶鞋防湿防味法244

1110.巧修鞋带包头法244

1111.干鞋油使用法244

1112.冷霜可代鞋油用244

1113.擦皮鞋光亮如新法244

1114.发胶喷皮鞋效果好245

1115.擦白皮鞋3法245

1116.清洗翻毛皮鞋法245

1117.除皮鞋霉点法245

1118.皮鞋返硝起泡消除法245

1119.除皮鞋裂纹2法245

1120.巧补皮鞋法246

1121.皮鞋淋湿怎么办246

1122.除皮鞋白斑法246

1123.旧皮鞋返新法246

1124.暂时不穿的皮鞋涂什么油246

1125.除去人造革皮鞋上划痕法247

1126.浅色皮鞋染黑法247

1127.除去黄色皮鞋污垢法247

1128.使麂皮鞋增毛法247

1129.穿马靴不宜穿尼龙袜247

1130.巧防半筒靴变形法248

1131.刷洗白球鞋3法248

1132.除白球鞋黄斑法248

1133.防白色鞋带变色法248

1134.怎样使运动鞋耐穿248

1135.清洗旅游鞋法248

1136.使泡沫凉鞋耐穿法249

1137.防布鞋洗后泛白法249

1138.清洗镶白布边鞋法249

1139.清洗帆布鞋法249

1140.防帆布鞋变形法249

1141.修补胶鞋法249

1142.修补塑料鞋法249

1143.使丝袜耐穿法250

1144.丝袜挂破补救2法250

1145.穿尼龙袜过敏怎么办250

1146.丝袜起了毛球如何办250

1147.途中长筒袜跳丝补救3法250

1148.使白色袜更洁白法251

1149.防长筒丝袜滑脱2法251

1150.长筒袜正确穿法251

1151.巧补丝袜251

1152.巧制补袜剂2法251

1153.锦纶丝袜底的线头不能剪去252

1154.羊剪绒帽子绒毛起卷复原3法252

1155.洗帽子防变形法252

1156.使变形帽子复原法252

1157.使拉毛围巾复原法253

四、服装洗涤熨烫与除污253

1158.掌握好各种织物的洗涤时间和正确使用洗衣机的强中弱功能253

1159.减少洗衣机对衣物磨损法253

1160.洗衣粉放多了怎么办253

1161.掌握漂洗时间法253

1162.哪些衣物不宜用洗衣机洗254

1163.洗衣机巧洗毛线法254

1164.洗衣机洗涤带有扣环的衣物法254

1165.用洗衣机洗毛呢衣物法254

1166.洗衣机洗衬衫防缠绕法254

1167.洗衣机被衣物缠绕去除法255

1168.洗衣机洗毛料衣物防起皱法255

1169.提高洗衣机效率5法255

1170.洗衣机漏电检修法255

1171.洗衣机接地线法255

1172.在浴室使用洗衣机要防触电256

1173.洗衣机用完后要拔下插头256

1174.洗衣机噪音排除法256

1175.洗衣机防噪声法256

1176.波轮式洗衣机减噪声法256

1177.甩干桶啸叫声消除法257

1178.洗衣机洗衣物时要检查是否带入硬物257

1179.清除洗衣机波轮硬物法257

1180.正确使用洗衣机定时旋钮法257

1181.洗衣机排水不畅消除法258

1182.提高洗衣机转速法258

1183.调紧洗衣机皮带法258

1184.洗衣机蜂鸣器音量变大法258

1185.洗衣机旋转失灵修复法259

1186.洗衣机密封圈修复法259

1187.洗衣机箱体脚旋钮巧修理259

1188.洗衣机螺钉防锈法260

1189.洗衣机消毒法260

1190.巧接洗衣机排水管260

1191.供水不足不宜使用自动洗衣机260

1192.速效除垢剂配制法260

1193.配制高效低泡沫洗涤剂法260

1194.正确掌握洗衣粉添加量261

1195.根据织物特点选用洗涤剂261

1196.漂洗白布法261

1197.用萝卜汁洗白色衣服262

1198.使衣领易洗法262

1199.清除衣领污垢2法262

1200.洗白色背心法262

1201.防背心洗后变小法262

1202.除汗衫、背心霉斑2法262

1203.洗涤T恤衫防变形2法263

1204.洗裤防拉链损坏法263

1205.洗涤化纤织物4法263

1206.洗涤丝绸织物法263

1207.丝绸衣服变黄除去3法264

1208.防丝绸服装洗后皱缩法264

1209.洗黑绸衣服法264

1210.洗涤金银花布法264

1211.洗涤嵌金银丝衣服法265

1212.洗泡泡纱衣服法265

1213.使黑色衣物鲜艳法265

1214.清洗绣花织物法265

1215.洗涤衣服防褪色4法265

1216.洗拉毛织物法266

1217.防止牛仔裤褪色法266

1218.清洗毛呢服装污垢法266

1219.巧用雪天洗呢衣266

1220.洗涤旧呢绒衣服法266

1221.清洗羽绒服并使之膨松法267

1222.洗涤腈纶棉衣法267

1223.洗涤棉絮衣法267

1224.洗面包服法267

1225.巧洗毛衣法268

1226.拆洗毛衣毛裤法268

1227.白色毛衣洗涤后不能晒268

1228.防毛衣洗后板结法268

1229.洗涤羊毛衫2法268

1230.兔毛衫洗后绒毛倒伏怎么办269

1231.洗涤绒线法269

1232.洗皮衣4法269

1233.除去皮革制品油污法269

1234.清洗人造革外衣污垢法269

1235.清洗皮茄克衬里法270

1236.洗涤风雨衣法270

1237.毛料服装干洗法270

1238.用干洗剂干洗衣服法270

1239.洗涤领带法271

1240.麂皮衣服干洗法271

1241.洗软缎被面法271

1242.清洗地毯4法271

1243.清除地毯污迹法272

1244.洗涤毛毯法272

1245.洗涤腈纶毯法272

1246.晾晒毛毯防起折法272

1247.洗涤合成纤维蚊帐法273

1248.清洗蚊帐污垢法273

1249.蚊帐变黄消除法273

1250.洗涤丝绒窗帘法273

1251.清洗挂毯法273

1252.去除衣物上蓝墨水迹法273

1253.清除衣物上红墨水迹4法274

1254.清除衣物上墨汁迹5法274

1255.除去衣物上油墨迹法274

1256.除去衣物上印油泥迹2法274

1257.除去衣物上圆珠笔油迹4法274

1258.除去衣物上机油迹2法275

1259.除去衣物上植物油迹5法275

1260.除去衣物上动物油迹3法275

1261.除去衣物上蜡烛油迹法275

1262.除去衣物上皮鞋油迹2法276

1263.除去衣物上油漆迹2法276

1264.除去衣物上沥青迹3法276

1265.除去衣物上烟筒油迹2法276

1266.除去衣物上咖喱油迹法276

1267.除去衣被上精斑2法276

1268.除去衣被上尿迹4法276

1269.除去衣物上血迹5法277

1270.除去衣裤上白带迹法277

1271.除去衣物上乳汁迹3法277

1272.除去衣物上呕吐迹2法277

1273.除去衣物上汗迹4法277

1274.除去衣物上啤酒迹3法277

1275.除去衣物上酱油、醋迹3法278

1276.除去衣物上咖啡迹2法278

1277.除去衣物上茶迹3法278

1278.除去衣物上果汁迹4法278

1279.除去衣物上番茄汁迹法278

1280.除去衣物上冰淇淋迹法278

1281.除去衣物上糖汁迹法279

1282.除去衣物上蟹黄迹法279

1283.除去衣物上蛋清迹法279

1284.除去衣物上泡泡糖迹2法279

1285.除去衣物上柿子迹2法279

1286.除去衣物上红药水迹3法279

1287.除去衣物上紫药水迹法279

1288.除去衣物上碘酒迹3法279

1289.除去衣物上高锰酸钾迹法279

1290.除去衣物上膏药迹2法280

1291.除去衣物上泥土迹法280

1292.除去衣物上胶水迹法280

1293.除去衣物上白乳胶迹法280

1294.除去衣物上红划粉迹法280

1295.除去衣物上铁锈迹3法280

1296.清除污迹八注意280

五、服装熨烫与收藏281

1297.安全使用电熨斗法281

1298.电熨斗节电4法281

1299.电熨斗漏电修复法282

1300.电熨斗不发热修复法282

1301.使用调温型电熨斗法282

1302.调温电熨斗中途停用放置法283

1303.调温电熨斗温度低修复法283

1304.蒸气电熨斗蒸气变小修复法283

1305.喷气电熨斗漏水漏气修复法283

1306.目测电熨斗温度法284

1307.掌握化纤衣料熨烫的温度284

1308.熨平衣服上折纹法284

1309.熨烫化纤衣服法284

1310.熨烫弹力呢裤子法285

1311.熨烫柞蚕丝织衣物法285

1312.裤子变形复原法285

1313.熨烫折裥裙法285

1314.熨真丝衣料法286

1315.熨羽绒服法286

1316.熨纯毛料衣服法286

1317.除去衣服上熨印法286

1318.衣服熨黄补救法286

1319.呢料衣服熨黄补救法287

1320.厚面料衣服烫平法287

1321.电熨斗锈迹去除法287

1322.除电熨斗焦巴法287

1323.除电熨斗污垢法288

1324.使电熨斗光滑法288

1325.区别樟脑丸和卫生球法288

1326.正确使用樟脑丸法288

1327.正确使用卫生球法289

1328.衣箱巧防蛀289

1329.收藏衣物五注意289

1330.收藏褶裙法289

1331.收藏服装除皱法290

1332.防西服、大衣变形法290

1333.不同织物除霉法290

1334.毛毯除蛀法290

1335.收藏羊毛衫法290

1336.防止白色羊毛衫变黄法290

1337.收藏皮衣法291

1338.皮衣除潮法291

1339.皮衣防蛀2法291

1340.皮毛衣物除虫法291

1341.羽绒服虫蛀后消除法291

第三章用292

一、家电使用与维修292

声像器具292

1342.怎样复制录像带节目292

1343.怎样提高录像质量292

1344.使用录像机五注意293

1345.有的画面不需录下怎么办293

1346.检查录像带是否绕在供带盘上法293

1347.插入录像磁带法293

1348.防止录像机误发退带指令法294

1349.录像机缠带处理法294

1350.录像机受潮后处理法294

1351.使用录像机磁头清洁带法294

1352.用清洁麂皮清洗磁头法295

1353.更换录像机磁头法296

1354.保护录像带音像资料法296

1355.录像带防潮法296

1356.录像机遥控器控距短修复法296

1357.正确使用电子游戏机法297

1358.掌式游戏机使用法297

1359.游戏机插座簧坏了怎么办297

1360.游戏机卡座使用法297

1361.游戏机控制盒失灵修复法298

1362.导电橡胶再生法298

1363.游戏机插入二合一卡只出一个节目故障排除法298

1364.游戏机太烫排除法298

1365.游戏机画面不稳排除法299

1366.怎样选择放置彩色电视机位置299

1367.彩电调色省时省力法299

1368.彩电图像失真怎么办299

1369.彩电只能收看黑白图像时的检修4法299

1370.彩电消磁法300

1371.彩电除尘法300

1372.正确使用彩电遥控器法300

1373.彩电遥控按键修理法301

1374.减少电视机开关次数法301

1375.消除电视屏幕雪花法301

1376.电视图像抖动消除法301

1377.电视机排除干扰法301

1378.黑白电视机电压稳定法302

1379.电视机夏季防潮法302

1380.电视屏幕亮点消除法302

1381.判断电视机和电视台故障法302

1382.判断电视机故障4法303

1383.防止电视机显像管爆炸法303

1384.荧光屏去污法303

1385.显像管老化巧修304

1386.用老花镜看电视法304

1387.正确使用频道预选器法304

1388.屋顶上不能架天线怎么办305

1389.室外天线方向选择法305

1390.室外天线距离测定法305

1391.电视天线防腐法305

1392.电视天线防雨法305

1393.拉杆天线防锈法305

1394.室外天线清洁法305

1395.电视机天线带电消除法306

1396.正确使用共用天线法306

1397.共用天线电视重影消除法306

1398.亚洲一号卫星可收哪些节目306

1399.怎样选购家用卫星电视系统307

1400.卫星电视天线对用户有哪些要求307

1401.巧选全波段收音机308

1402.提高短波段收音效果法308

1403.收音机音量不宜开得过大308

1404.收音机外接天线法308

1405.收音机磁棒断后修理法309

1406.巧修收音机电位器309

1407.防耳机导线折断法309

1408.耳机听不到声音修复法309

1409.巧开收音机耳塞法310

1410.喇叭破损修复法310

1411.喇叭压伤修复法310

1412.选购镭射唱机法310

1413.激光唱机使用保养法311

1414.激光唱机驱潮法311

1415.唱机最怕震动311

1416.消除电唱机噪声法311

1417.电唱机转盘不转修复法311

1418.电唱机唱盘启动慢修复法311

1419.唱针正确使用法312

1420.电唱机放唱时唱针跳槽排除法312

1421.唱片选购法312

1422.如何使用激光唱片312

1423.CD（激光）唱片上指纹污迹除去法313

1424.薄片唱片怎样防止唱头打滑313

1425.激光唱片保护法313

1426.变形激光唱片修复法313

1427.唱片出现噪音消除法313

1428.组合音响的音箱放置法313

1429.组合音响的AB两卡使用法314

1430.组合音响的音量以多大为佳314

1431.房间小摆放组合音响法314

1432.组合音响均衡器使用法314

1433.有平衡功能的录放机巧放卡拉OK带法314

1434.无平衡功能的录放机播卡拉OK带法315

1435.单声道录放机巧播卡拉OK带法315

1436.家庭卡拉OK机巧用法315

1437.巧用卡拉OK话筒315

1438.收录机有哪些种类和特点316

1439.收录机宜摆放在什么样环境中316

1440.盒式收录机不用时插头怎么办316

1441.提高录音机立体声效果法317

1442.放音不倒磁带的录音法317

1443.收录机磁带选择开关使用法317

1444.防录音复制带失真法318

1445.录音巧防唱针唱片碰撞声2法318

1446.巧用话筒录音法318

1447.巧用录音机增强记忆法318

1448.录音机杂音巧除法318

1449.校正录音机马达转速法319

1450.收录机转速慢巧修319

1451.测知磁带转速法319

1452.录音机不走带有哪些原因319

1453.录音机卡带巧排除320

1454.怎样自制录音机皮带320

1455.录音机皮带磨损怎么办320

1456.碰带走动不稳排除法320

1457.磁带走速慢排除法320

1458.录音机放音低沉发闷怎么办320

1459.判断磁头磨损法321

1460.识别同型号磁头法321

1461.更换磁头录不上音修复法321

1462.磁头磨损后巧修法321

1463.判断磁头磁化法321

1464.磁头磁化消磁2法321

1465.磁头污垢清洗法321

1466.录音机放音时有吱吱声巧排除322

1467.磁带除潮法322

1468.收录机绞带排除法322

1469.增强磁带放音质量法322

1470.久存不用的录音带用法322

1471.磁带折皱巧除法322

1472.录音磁带巧粘法323

1473.录音磁带巧翻新323

保健器具323

1474.电热淋浴器出热水时间延长修复法323

1475.燃气热水器不熄火怎么办323

1476.燃气热水器结炭清除2法324

1477.热水器防积垢法324

1478.淋浴器掉头怎么办324

1479.淋浴器塑料管脱节修复法324

1480.正确使用电热毯法324

1481.电热毯通电时间不能长325

1482.电热毯温度调节法325

1483.电源线与电热线接牢法325

1484.防止电热毯引起火灾5法325

1485.缝补电热毯面料法325

1486.电热毯不发热修复法326

1487.清洗电热毯法326

1488.电热毯断丝巧修复326

1489.选购电暖器需看电表容量326

1490.根据房间选购电暖器326

1491.充油电热取暖器升温慢修复法327

1492.远红外取暖器辐射减退修复法327

1493.远红外取暖器外壳过热修复法327

1494.空气负离子发生器使用法327

1495.使用负离子发生器要注意安全328

1496.测试负离子发生器臭氧浓度法328

1497.负离子发生器臭氧过量修复法328

1498.清除负离子发生器尘垢法328

1499.选购超声波加湿器法328

1500.超声波加湿器不宜放在床头案边329

1501.自制室内加湿器法329

1502.选用家用空调器法329

1503.怎样选择窗式空调器的安装方向329

1504.家用空调器过冬法329

1505.家用空调器使用四注意330

1506.空调器制冷效果差的原因是什么330

1507.家用空调器噪声过大消除法331

1508.家用空调器漏水修理法331

1509.电风扇使用前应做四项安全检查331

1510.睡眠时使用电扇法331

1511.电风扇的耗电量331

1512.启动电扇宜用快档332

1513.电风扇“消极怠工”怎么办332

1514.判断电风扇噪声原因并排除法332

1515.除去电扇摇头“嗒嗒”声法332

1516.电风扇琴键开关修理法332

1517.巧接断电风扇叶片法333

1518.电风扇不启动检修法333

1519.电风扇运转变慢检修法333

1520.电风扇低速档启动困难修复法333

1521.电风扇摇摆角度小检修法333

1522.给吊风扇轴承加油法334

1523.修理吊风扇调速器法334

1524.吸尘器正确使用法334

1525.辨别吸尘器异味法335

1526.吸尘器节电法335

1527.吸尘器吸力不足排除法335

1528.吸尘器电机发烫修复法335

1529.吸尘器电机不转修复法335

1530.吸尘器刷子污垢清除法336

1531.吸尘器除螨效果好336

1532.吸尘器卷线失灵修复法336

1533.正确使用电热灭蚊器法336

1534.电热灭蚊器药片节约法337

1535.电热灭蚊器药片再生法337

厨房器具337

1536.电冰箱支脚调整法337

1537.电冰箱支脚下不能垫木板337

1538.电冰箱顶面不宜盖塑料布338

1539.冰箱与组合音响摆放距离338

1540.计算电冰箱耗电量法338

1541.怎样安全使用电冰箱338

1542.清除冰箱内霉菌2法339

1543.冰箱中吸味器再生法339

1544.无吸味器时清除冰箱异味法339

1545.减少冰箱结霜法340

1546.无除霜装置冰箱快速除霜法340

1547.除霜时间掌握法340

1548.冰箱封条密封性能检测法340

1549.冰箱磁性封条不严补救法340

1550.磁性封条扭曲复直法340

1551.磁性封条裂缝修复法341

1552.冰箱门关闭后与箱体不平贴怎么办341

1553.老化封条再生法341

1554.磁性封条老化冰箱门关不严怎么办341

1555.电冰箱照明灯复亮法341

1556.冰箱灯不灭怎么办342

1557.损坏的日产冰箱灯泡修复法342

1558.冰箱漆面裂痕修复法342

1559.电冰箱体发黄怎么办342

1560.冰箱压缩机管路漆脱落怎么办342

1561.食物冻结在蒸发器上取出法342

1562.防止冷冻食物粘住箱底法342

1563.清除冷凝器灰尘法342

1564.清除冰箱体污物法343

1565.冰箱压缩机散热法343

1566.怎样预防冰箱“心脏病”343

1567.什么条件下配自动稳压保护器343

1568.鉴别电冰箱制冷故障法343

1569.冰箱冷藏室温度调整法344

1570.冰箱压缩机启动多少次为宜344

1571.冰箱温控器旋钮调节法344

1572.温控器通断温差过小不制冷修复法345

1573.冷天电冰箱不结冰怎么办345

1574.电冰箱压缩机不启动检查法345

1575.压缩机开停频繁消除法346

1576.压缩机不停机巧修理346

1577.电冰箱非故障现象6种346

1578.从响声鉴别冰箱故障法346

1579.冰箱出现放炮声排除法347

1580.检验冰箱噪音原因法347

1581.压缩机噪音过大消除法347

1582.消除冰箱嗡嗡声法347

1583.电冰箱工作时不影响睡眠法348

1584.用化霜装置消除噪音法348

1585.扩大单门冰箱冷冻室法348

1586.防止冷冻室冷气外逸节电法348

1587.合理调节控温旋钮节电法348

1588.降低冷藏室温度节电法349

1589.用解冻食物节电法349

1590.暂停用冰箱怎么办349

1591.停用冰箱保养法349

1592.冰箱停用后怎样启动350

1593.停电时保护冰箱法350

1594.电冰箱妙用18例350

1595.微波炉回热烤鸭法351

1596.用微波炉给婴幼儿榨取果汁法351

1597.使用微波炉炒菜法351