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绪论1

单元Ⅰ 化学基本概念及理论4

教学目标4

基础知识4

第一节 原子结构 化学键4

第二节 物质的量20

第三节 水 稀溶液的性质［选学］30

第四节 电解质溶液35

第五节 缓冲溶液 胶体溶液45

第六节 氧化还原反应50

单元小结55

问题研究57

单元Ⅱ 元素知识59

教学目标59

基础知识59

第一节 常见非金属元素及其化合物59

第二节 常见金属元素及其化合物77

单元小结88

问题研究89

单元Ⅲ 滴定分析91

教学目标91

基础知识91

第一节 滴定分析概述91

第二节 酸碱滴定法95

第三节 氧化还原滴定法97

单元小结98

问题研究99

单元Ⅳ 有机化合物（上）100

教学目标100

基础知识100

第一节 有机化合物概述100

第二节 烃104

第三节 烃的衍生物119

第四节 合成高分子化合物［选学］137

单元小结144

问题研究145

单元Ⅴ 有机化合物（下）146

教学目标146

基础知识146

第一节 糖146

第二节 油脂152

第三节 蛋白质157

第四节 核酸164

第五节 营养与膳食［选学］169

单元小结174

问题研究175

实验与技能训练177

化学实验须知177

实验178

实验一 元素性质的递变规律178

实验二 配制一定物质的量浓度的溶液179

实验三 电解质溶液的性质181

实验四 卤素及其化合物的性质182

实验五 硫的化合物的性质183

实验六 氮的化合物的性质185

实验七 金属元素及其化合物的性质187

实验八 分析天平的结构和使用189

实验九 滴定仪器的洗涤与使用193

实验十 标准溶液的配制与标定197

实验十一 亚铁盐中铁的测定199

实验十二 铵盐中氮的测定（甲醛法）［选做］200

实验十三 烃的制法和性质201

实验十四 烃的衍生物的性质203

实验十五 糖和蛋白质的性质204

技能训练205

一、化学实验基本操作技术205

二、溶液的配制技术206

三、常见阴离子的定性检验技术206

四、常见阳离子的定性检验技术207

五、分析天平的使用方法207

六、滴定分析技术208

附录209

1 常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃）209

2 常见酸、碱水溶液的密度和物质的量浓度表（20℃）210

主要参考文献212