图书介绍

家乡滋味 番禺乡土美食漫谈【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

家乡滋味 番禺乡土美食漫谈
  • 屈九，刘璋著 著
  • 出版社： 广州：广东教育出版社
  • ISBN：9787540690267
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：181页
  • 文件大小：23MB
  • 文件页数：190页
  • 主题词：饮食－文化－广东省

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图书目录

开篇 有排倾 番禺饮食历史和特色2

从屈大均说起2

番禺饮食特色10

九爷饮食观14

上篇 有料到 番禺乡土食材28

礼云子与江太史28

美味的河鲜32

钟村三宝42

说虾48

奄仔蟹与黄油蟹52

血鳝与风鳝56

瑞园鲩鱼60

家乡靓鱼仔64

拗颈变和顺68

禾虫过造恨吾返72

大石三件宝76

新造大番薯80

鸭鸭不同82

金山头菜88

本地好菜92

下篇 有味道 番禺乡土美食100

重塑红云宴100

姜埋奶的秘密106

无鸡不成宴112

炆鹅与甑鹅118

马鲚鱼三食124

爬金山126

兄弟鱼皮角130

番禺米粉134

家乡的味道136

大哥牛腩140

市桥白卖144

清蒸好食材148

家乡面豉酱152

猪大肠的启示154

努力加餐饭158

附录164

注意饮食的季节性164

法国葡萄酒与番禺名菜的亲密邂逅170

后记180

参考书目181

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