图书介绍

自然国学丛书 酒铸史钩【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

自然国学丛书 酒铸史钩
  • 周嘉华著 著
  • 出版社： 深圳：海天出版社
  • ISBN：9787550713994
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：253页
  • 文件大小：38MB
  • 文件页数：263页
  • 主题词：酒－文化史－中国

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图书目录

第一章 天地人和之产物：酒1

一、酒与天地并3

二、天工神力19

三、等同饭食的三酒、四饮、五齐32

四、遵从自然的“六必”52

五、媚奏——一次先进技术的推广56

六、贾思勰笔下的酿酒技术61

七、黄酒技术成熟的标志——《北山酒经》70

八、元朝法酒带来的冲击83

九、酿酒技术发展的新平台98

十、中国酿酒技艺的创新与特色105

十一、果露酒的低迷与曲折112

第二章 饮酒利弊与科学饮酒127

一、饮酒好恶的第一次分野129

二、榷酒、税酒成为朝廷的敛财手段132

三、文人的无奈和宣泄134

四、唐宋文人的饮酒观137

五、无果的禁酒之争146

六、中国酒的化学内涵151

七、好酒的识别165

八、饮酒的科学169

第三章 博大精深的酒文化171

一、走下神坛的酒173

二、浸染酒味的民俗176

三、少数民族酒风拾趣178

四、散发着酒香的诗词181

五、文学著作中的酒饮188

六、酒与书法绘画193

第四章 名酒中的文化与科技197

一、越文化的积淀199

二、齐鲁的“珍浆”204

三、红曲绽放出的佳酿205

四、封缸的美酒207

五、杏花村里酒如泉208

六、川南窖香传四方214

七、茅型酱香的奥秘221

八、太白应恨生太早228

九、浊酒一杯家万里234

参考文献243

索引245

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