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第1章 进入化学世界1

1.1 化学学科及其发展轨迹1

1.2 化学家研究的内容3

1.3 化学既是“实用的科学”又是“创造性的科学”4

1.4 化学是一门实验性极强的科学5

1.5 化学的基本原理8

1.6 化学涉及的领域15

1.7 人们对未来新的化学的需求的展望16

思考题17

第2章 水——生命之源18

2.1 水的概况18

2.2 人体中的水19

2.3 水在工农业生产中的作用20

2.4 我国的水资源21

2.5 自来水22

2.6 矿泉水和纯净水23

2.7 水的污染25

2.8 污水治理30

思考题33

第3章 空气——生命的原动力34

3.1 大气的概况34

3.2 氧气与二氧化碳35

3.3 二氧化碳的功与过36

3.4 大气污染41

3.5 氟里昂的使用与南北两极上空的臭氧空洞46

3.6 倡导绿色文明49

思考题50

第4章 食品与化学51

4.1 民以食为天51

4.2 人体所需的营养素51

4.3 烹饪中的调味品63

4.4 食品添加剂68

思考题72

第5章 医药与健康73

5.1 医药可以帮助人类延年益寿73

5.2 大自然赐予的珍宝——天然药物73

5.3 巧夺天工——化学合成药物82

5.4 新药开发，任重道远91

思考题93

第6章 名目繁多的化妆品94

6.1 皮肤用化妆品95

6.2 毛发用化妆品103

6.3 洁齿用品108

思考题110

第7章 新能源与可再生能源111

7.1 能源的分类112

7.2 太阳能113

7.3 风能114

7.4 生物质能115

7.5 地热能116

7.6 海洋能117

7.7 氢能118

7.8 核能119

思考题130

第8章 建筑材料与居室装修131

8.1 水泥——建筑万能胶131

8.2 环保价廉的石膏材料133

8.3 功能各异的板材135

8.4 五彩缤纷的涂料137

8.5 钢化玻璃140

8.6 从玻璃钢到高性能复合材料142

思考题142

第9章 塑料与合成纤维143

9.1 塑料143

9.2 服饰中的化学149

9.3 天然纤维150

9.4 人造纤维150

9.5 合成纤维152

9.6 各种纤维的鉴别154

小资料155

第10章 家居洗涤用品161

10.1 皂类洗涤用品161

10.2 洗衣粉、洗涤剂163

10.3 其他专用液体洗涤剂167

10.4 日常生活中去污渍小窍门169

参考文献171